Lo Stretto dà il pesce spada, la fascia jonica il bergamotto: agrume che matura quasi solo tra Villa San Giovanni e Monasterace.
Agrume che fruttifica commercialmente quasi soltanto sulla stretta fascia costiera reggina, da Villa San Giovanni a Monasterace. Si spreme per l'essenza della profumeria, ma la buccia si candisce e il succo entra in dolci e liquori locali.
Merluzzo essiccato importato dal Nord Europa e ammollato per giorni nelle acque sorgive di Mammola, sulle pendici dell'Aspromonte. Il paese, che non è sul mare, ha costruito la sua cucina attorno alla reidratazione del pesce secco.
Si pesca da aprile a settembre con la passerella, la barca ad alto albero con la lunga passerella di prua, tra Scilla, Bagnara e Chianalea. Si serve a fette in 'ghiotta' con capperi, olive e pomodoro, o crudo con bergamotto.
Miele e mandorle non pelate, tagliate a metà e mai tostate del tutto, lavorati a Bagnara Calabra. Esiste nella versione 'martiniana', glassata di zucchero, e in quella torrefatta ricoperta di cacao.
Passito dolce prodotto nel comune di Bianco, sulla costa jonica, con uve greco appassite sui graticci al sole. È una delle denominazioni più piccole d'Italia, confinata a pochi ettari terrazzati.
La Calabria è la regione italiana dove il peperoncino non è un accento ma una struttura: entra nella 'nduja, nella sardella, nei salumi DOP, nelle conserve. Attorno ruotano cipolla rossa di Tropea, bergamotto, liquirizia, pesce spada e i formaggi della Sila.