Olio Aprutino Pescarese DOP
Estratto in prevalenza dalla cultivar Dritta, coltivata sulle colline di Loreto Aprutino, Moscufo e Pianella. Dà un olio erbaceo con finale di mandorla amara, meno pungente dei coratina pugliesi.
Provincia · PE
Pescara
L'oliva Dritta di Loreto Aprutino e le sottozone Casauria e Terre dei Vestini fanno un Abruzzo di collina, non di transumanza.
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Cosa si mangia solo qui
Parrozzo
Cupola di semolino e mandorle ricoperta di cioccolato fondente, nata a Pescara negli anni Venti come versione dolce del pan rozzo, il pane di mais dei contadini. Gabriele d'Annunzio le dedicò una canzone in dialetto.
Montepulciano d'Abruzzo Casauria e Terre dei Vestini
Due sottozone che ricadono entrambe nel Pescarese: Casauria attorno a Tocco da Casauria e Bolognano, Terre dei Vestini fra Loreto Aprutino, Penne e Città Sant'Angelo. Vini più magri e tesi di quelli della costa teramana.
Brodetto alla pescarese
Zuppa di pesce cotta nel tegame di coccio con pomodoro fresco e peperoncino, senza il peperone secco che si usa a Vasto. I pesci restano interi e si aggiungono in ordine di tenuta alla cottura.
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Nel contesto della Abruzzo
La cucina abruzzese tiene insieme due mondi che quasi non si parlano: la pastorizia d'alta quota, con arrosticini di pecora, pecorini e legumi d'altura, e la marineria adriatica del brodetto. Il legante è il peperoncino, che qui si chiama diavolino ed entra quasi ovunque.
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