Agrofood.it: tutto sul mondo dell'agroalimentare italiano
Agrofood.it è il portale dell'agroalimentare italiano, un punto di riferimento per tutti gli operatori del settore, dalle aziende agricole e di trasformazione alle istituzioni, dai consumatori ai semplici appassionati. Articoli su notizie regionali, nazionali e internazionali, eventi, suggerimenti e curiosità dal mondo della filiera agroalimentare e tutti i settori ad essa collegati, come il turismo enogastronomico.
MASAF: 76 Milioni di Euro per Gastronomia e Agroalimentare Italiano
L’agricoltura contemporanea si trova di fronte a un periodo di significativi cambiamenti e sfide. Manifestazioni in Europa per i bassi prezzi dei prodotti agricoli, problematiche legate alla Politica Agricola Comune (PAC), e impatti dei cambiamenti climatici sono solo alcune delle questioni affrontate dal settore. Tuttavia, nuove tecnologie come droni e intelligenza artificiale stanno delineando un futuro di maggiore efficienza e sostenibilità. In Italia, gli agricoltori chiedono sostegno economico e politiche per migliorare la competitività e la sostenibilità del settore, evidenziando la necessità di sistemi di produzione più resilienti e l’adozione di tecnologie innovative. L’agricoltura in subbuglio L’agricoltura odierna affronta un periodo di grandi cambiamenti e sfide: proteste in Europa per i prezzi bassi dei prodotti agricoli, criticità della PAC, impatto dei cambiamenti climatici e aumento dei costi di produzione. Nuove tecnologie come droni e intelligenza artificiale stanno però rivoluzionando il settore, puntando verso una maggiore efficienza e sostenibilità. La riforma
Sfide e Opportunità: L’Export Agroalimentare Italiano alla Prova con la Crisi del Mar Rosso
La crisi nel Mar Rosso, causata dagli attacchi degli Houthi yemeniti alle navi mercantili, sta avendo un impatto significativo sull’export agroalimentare italiano. Secondo le stime di Confagricoltura e Legacoop Agroalimentare, il valore delle esportazioni italiane verso i mercati asiatici, transitando dal canale di Suez, ammonta a circa 4 miliardi di euro, rappresentando una fetta importante dell’economia italiana. Prodotti Vulnerabili e Tempi di Trasporto I prodotti freschi, come frutta, verdura e vino, sono particolarmente colpiti dalla crisi. La shelf life limitata di questi prodotti li rende vulnerabili durante i lunghi periodi di trasporto. Ad esempio, le mele, con una shelf life di circa 30 giorni, rischiano di perdere freschezza e valore commerciale se le rotte vengono modificate, aumentando i tempi di consegna a 60 giorni. Analogamente, il vino, con una shelf life di circa 12 mesi, potrebbe compromettere le sue caratteristiche organolettiche se il trasporto supera i 60 giorni. Aumento dei
Guida per le Imprese Agricole sull’Accesso ai Fondi Pnrr per la Meccanizzazione Agricola
Sono stati pubblicati i bandi del2024 per accedere ai 400 milioni di euro del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (Pnrr), destinati alla meccanizzazione agricola. Questa guida fornirà un quadro pratico sulle opportunità offerte dai fondi, dando un’occhiata alle principali novità introdotte dalle Regioni. Scadenze e Dotazioni Regionali Le Regioni hanno definito le modalità di emanazione dei bandi regionali, indicando le date di apertura e chiusura, nonché le dotazioni disponibili per ciascuna regione e provincia autonoma. È essenziale tenere traccia di queste informazioni per garantire la partecipazione tempestiva. Consulta la tabella riassuntiva delle scadenze e delle dotazioni regionali: REGIONE Apertura BANDO Chiusura BANDO DOTAZIONE disponibile (euro) BANDO Abruzzo ND 26/03/2024 14.686.192,53 Consulta il bando Basilicata ND ND 13.277.381,52 Non pervenuto Calabria 28/12/2024 29/02/2024 22.141.052,34 Consulta il bando Campania 29/01/2024 15/03/2024 21.262.268,45 Consulta il bando Emilia Romagna ND 15/03/2024 29.140.843,78 Consulta il bando Friuli Venezia Giulia ND 18/03/2024 8.074.496,71 Consulta il
L’agricoltura italiana: settore strategico per crescita economica e sostenibilità
Le dichiarazioni di Meloni e Mattarella Il governo italiano ha ribadito il proprio impegno per l’agricoltura, un settore strategico per l’economia e l’identità nazionale. La presidente di Fratelli d’Italia, Giorgia Meloni, ha dichiarato il 12 dicembre 2023 che “l’agricoltura è un settore fondamentale per il nostro Paese, sia dal punto di vista economico che identitario”. Meloni ha sottolineato che “l’Italia è un Paese agricolo per vocazione, e l’agricoltura rappresenta un importante motore di crescita e occupazione“. Il presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, ha fatto eco alle parole di Meloni, affermando il 15 dicembre 2023 che “l’agricoltura è un settore strategico per il futuro dell’Italia”. Mattarella ha aggiunto che “l’agricoltura italiana deve essere sempre più competitiva, sostenibile e innovativa“. Le misure del governo Il governo italiano ha già avviato una serie di misure per sostenere l’agricoltura. Nel Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR), sono previsti investimenti per 1,5 miliardi di
L’Unione Europea boccia la norma “ammazza stalle”
L’accordo tra Parlamento e Consiglio mette al riparo il settore zootecnico italiano. L’Unione Europea ha bocciato la norma “ammazza stalle”, che avrebbe potuto mettere a rischio migliaia di allevamenti bovini e suini in Italia. L’accordo tra Parlamento e Consiglio, raggiunto il 6 dicembre scorso, ha stabilito che gli allevamenti bovini da latte e da carne, così come gli allevamenti suini da ingrasso, saranno esclusi dalla nuova direttiva sulle emissioni industriali. La decisione è stata accolta con favore dal settore zootecnico italiano, che aveva fortemente criticato la proposta iniziale della Commissione europea, che avrebbe obbligato tutte le stalle a sottostare a procedure di autorizzazione insostenibili. “E’ una vittoria del buon senso e della concretezza”, ha commentato Ettore Prandini, presidente di Coldiretti. “La direttiva sulle emissioni industriali doveva essere un’occasione per migliorare l’efficienza ambientale del settore zootecnico, non per metterlo a rischio. Questa soluzione è invece un passo avanti per la sostenibilità
Eurobarometro 2023: Gli Europei Vogliono porre Fine all’Allevamento in Gabbia
Il nuovo Eurobarometro del 2023 ha rivelato una schiacciante tendenza tra gli europei e gli italiani verso il divieto dell’allevamento in gabbia per gli animali. I dati confermano che la maggior parte degli europei e degli italiani è favorevole a misure che migliorino il benessere degli animali negli allevamenti. Il Sostegno alla Fine dell’Allevamento in Gabbia L’Eurobarometro, un sondaggio condotto dalla Unione Europea su un campione di 26.376 interviste tra il 2 e il 26 marzo 2023, ha svelato cifre sorprendenti. L’89% degli europei e il 91% degli italiani sono a favore del divieto dell’allevamento di animali in gabbie individuali. Questi dati riflettono un chiaro desiderio di porre fine a questa pratica. Inoltre, l’84% dei cittadini europei e l’88% degli italiani desidera una maggiore tutela del benessere degli animali allevati a scopo alimentare. Questi risultati dimostrano che la questione del trattamento degli animali negli allevamenti sta guadagnando sempre più risonanza
La pesca del gambero: metodi di pesca, caratteristiche e approfondimenti sulle specie
La pesca del gambero è un universo affascinante, una sinfonia di metodi artigianali e tecniche industriali che convergono nella cattura di una vasta gamma di specie. In questo approfondito articolo, esploreremo le intricante sfaccettature di questa attività, focalizzandoci sui metodi di pesca, le caratteristiche delle specie più iconiche e l’importanza della sostenibilità in un settore sempre più cruciale. Metodi di pesca del gambero Pesca a Strascico: Tra Efficacia e Controversie La pesca a strascico è uno dei metodi più utilizzati per la cattura dei gamberi di mare. Questa tecnica prevede l’uso di reti trainate lungo il fondale marino, raccogliendo gamberi lungo il percorso. Sebbene estremamente efficace dal punto di vista commerciale, la pesca a strascico è oggetto di dibattiti sulla sua sostenibilità, poiché può comportare danni agli habitat marini. Nasse e Tecniche Tradizionali: Preservare la Storia Le nasse e altre tecniche tradizionali rappresentano un approccio più artigianale alla pesca del
Stati generali della pesca e acquacoltura in Abruzzo
Si terrà il 28 ottobre 2023, a Pescara, la presentazione del programma degli Stati generali della pesca e acquacoltura in Abruzzo. L’evento, organizzato dalla Regione Abruzzo, è finalizzato a discutere delle prospettive di crescita e sviluppo del settore pesca, con un focus su tematiche cruciali come la sostenibilità ambientale, i finanziamenti europei e la digitalizzazione. La presentazione del programma La presentazione del programma si terrà presso la Sala Favetta del Museo delle Genti d’Abruzzo, a partire dalle ore 10.00. Interverranno il Presidente della Regione Abruzzo, Marco Marsilio, il Vicepresidente con delega alla Pesca e Acquacoltura, Emanuele Imprudente, e rappresentanti del mondo della pesca e dell’acquacoltura, della ricerca, della politica e dell’amministrazione pubblica. Il programma degli Stati generali Il programma degli Stati generali prevede una serie di incontri e workshop, che si svolgeranno il 26 ottobre 2023 a Pescara. I temi in discussione saranno: Sostenibilità ambientale Finanziamenti europei Digitalizzazione Il settore
L’importanza delle macchine legatrici per salumi di qualità
Nella produzione di un salume ovviamente la qualità della materia prima è fondamentale perché è l’elemento principale che darà sapore al salame oppure alla mortadella. Ma c’è un altro elemento che non deve essere trascurato perché contribuisce alla bontà del prodotto: si tratta della macchina legatrice che è quella macchina che consente di legare i salami e le salsicce proprio come se l’operazione fosse eseguita a mano, ma in modo molto più veloce. Ecco come scegliere la legatrice più adatta alle proprie esigenze. Che cosa sono le legatrici per salumi Chi si occupa della produzione di salumi, sa perfettamente che la fase della legatura è di estrema importanza in quanto non è un’attività che conferisce al prodotto la forma desiderata ma è anche importante per la salute e la qualità del salume in quanto consente di eliminare tutta l’aria all’interno del budello, quindi permette un’ottima stagionatura del prodotto e inoltre
Macchinari per la produzione alimentare: come sceglierli
La produzione alimentare è una delle più fiorenti in Italia, rappresenta un elemento di eccellenza per il quale la nazione è conosciuta e amata all’estero. Proprio l’export dei prodotti alimentari è uno dei motori trainanti dell’economia nazionale, grazie non solo alla qualità delle materie prime utilizzate ma anche alla tecnologia sfruttata per la produzione alimentare che vede i macchinari specifici in primo piano a concorrere alla bontà dell’italian food. Ma quali sono le principali macchine per la produzione alimentare e come scegliere quella più in linea con le proprie esigenze? Ecco qualche semplice ma utile indicazione per riuscire a scegliere per il meglio. Che cosa sono i macchinari per la produzione alimentare I macchinari per la produzione alimentare sono dei robot che svolgono una funzione particolare, ma sempre in ambito food. Sotto questa grande denominazione rientrano macchinari di ogni tipo, che sfruttano diverse tecnologie e operano con materie prime differenti.
Dieta per colesterolo alto: guida su cosa mangiare e come ridurre i livelli
Affrontare il problema del colesterolo alto richiede una combinazione di consapevolezza e scelte alimentari oculate. Come esperto in materia, fornirò un’analisi dettagliata su cosa mangiare per abbassare i livelli di colesterolo nel modo più efficace possibile, tenendo presente l’importanza di un approccio equilibrato. Cosa Mangiare per Abbassare il Colesterolo Alimenti Ricchi di Fibre Includere alimenti ricchi di fibre è fondamentale per una dieta contro il colesterolo alto. Le fibre solubili, come quelle presenti in avena, legumi e frutta, sono efficaci nel ridurre l’assorbimento del colesterolo nel sangue, contribuendo così a mantenerlo sotto controllo. Omega-3 e Grassi Salutari Gli omega-3, presenti nei pesci grassi come il salmone, sono noti per migliorare i livelli di colesterolo. L’uso moderato di grassi salutari, come quelli presenti negli oli vegetali e nelle noci, può contribuire a mantenere il colesterolo sotto controllo, offrendo benefici cardiovascolari. Riduzione del Consumo di Grassi Saturi Limitare il consumo di grassi
La dieta mediterranea: una ricchezza tra passato e futuro
Ci è voluto un po’ di tempo per ottenere il riconoscimento ufficiale di un valore noto in Italia da diverse generazioni: la dieta mediterranea è sinonimo di salute, ed è stata inserita nel 2010 dall’UNESCO nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell’umanità. Nonostante questo riconoscimento importante, e nonostante la dieta mediterranea sia così radicata nella cultura alimentare italiana, sono ancora in pochi a sapere di preciso come mai è così salutare seguirla, con un crescente rischio di “perdere per strada” alcune conoscenze antiche ma ancora valide, sacrificate alle logiche consumistiche del commercio globale. La dieta mediterranea raccoglie tipologie di alimenti e abitudini di consumo tipiche dei paesi che affacciano sul Mediterraneo: Croazia, Cipro, Marocco, Spagna, Portogallo, Israele, Libano, Tunisia e naturalmente…Italia! Le popolazioni di questi luoghi hanno storicamente privilegiato nella dieta cereali, frutta, verdura, semi e condimento con olio di oliva, facendo un uso più contenuto di carni rosse e grassi animali rispetto ad altre popolazioni.
Gamberoni in padella con pomodorini: Ricetta semplice e sfiziosa
Se sei alla ricerca di un piatto prelibato che unisca il sapore succoso dei gamberoni alla freschezza dei pomodorini, sei nel posto giusto. In questo articolo, esploreremo una ricetta facile e deliziosa per preparare dei gamberoni in padella con pomodorini. Questo piatto, oltre a essere una delizia per il palato, è perfetto per chi desidera stupire i propri ospiti con una portata raffinata ma veloce da preparare. La scelta degli ingredienti Per preparare i gamberoni in padella con pomodorini, è fondamentale selezionare ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco cosa ti occorrerà: Ingredienti Quantità per 4 persone Gamberoni freschi 500g Pomodorini maturi 300g Vino bianco di qualità 1/2 tazza (120ml) Olio d’oliva 2 cucchiai Aglio fresco 2 spicchi Prezzemolo fresco 2 cucchiai tritati Peperoncino (opzionale) 1 peperoncino Sale Q.b. Pepe nero Q.b. 1. Gamberoni freschi di prima scelta Inizia con l’acquisto di gamberoni freschissimi. Vai dalla tua pescheria di
Come cucinare il baccalà
Il baccalà, da non confondere con lo stoccafisso, è il merluzzo nordico grigio sottoposto a salatura e stagionatura. Questo tipo di pesce si presta alla preparazione di svariate ricette. Ottimo fritto (in pastella o infarinato), in padella, in umido o al forno, è perfetto per antipasti, primi e secondi piatti genuini e ricchi di gusto. Prima dell’uso si raccomanda di dissalarlo, lasciandolo in ammollo diverse ore in acqua fredda (almeno 24). Come cucinare i paccheri con baccalà Primo piatto sfizioso ma completo, i paccheri con baccalà sapranno deliziare anche i palati più esigenti. Per velocizzare la cottura del pesce si consiglia di tagliarlo a piccoli pezzi da aggiungere a un soffritto di prezzemolo e aglio tritati. Dopo aver fatto insaporire per qualche minuto, sfumare con del vino bianco. Aggiungere i pomodori tagliati in quattro e quando avranno rilasciato il sughetto unire i capperi e le olive. Portare a bollore la
Guida Completa alla Conservazione dell’Olio Extravergine di Oliva
L’olio extravergine di oliva (EVO) è uno dei prodotti simbolo della cucina mediterranea e uno degli alimenti più apprezzati al mondo per le sue proprietà nutrizionali e organolettiche. Tuttavia, per conservarne al meglio il gusto e le qualità benefiche, è essenziale seguire alcune regole fondamentali. In questa guida aggiornata, approfondiremo i metodi migliori per mantenere intatto l’olio EVO e scopriremo come la scelta dei contenitori e le buone pratiche di conservazione possano fare la differenza. Le regioni italiane leader nella produzione di olio extravergine di oliva L’Italia è uno dei maggiori produttori di olio EVO a livello mondiale, con una produzione annuale che supera le 315.000 tonnellate (dati ISTAT 2022). Le regioni del Sud Italia detengono il primato per quantità e qualità. Puglia: responsabile di circa il 43% della produzione nazionale, grazie agli uliveti del Salento, del Gargano e delle Murge. Calabria: seconda regione produttrice con il 18% della produzione
Differenze tra Parmigiano Reggiano e Grana Padano: tutto quello che devi sapere
Il confronto tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano è un tema che spesso ci porta a confondere i due formaggi, utilizzando i loro nomi in modo intercambiabile. Tuttavia, è importante prestare attenzione alle caratteristiche di ciascuno per fare la scelta migliore per le proprie esigenze. Origine del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano Il Grana Padano ha una zona di produzione più ampia, che abbraccia gran parte della Pianura Padana e si estende attraverso diverse regioni, dal Piemonte al Veneto, passando per Lombardia ed Emilia Romagna, fino al Trentino Alto-Adige. Il Parmigiano Reggiano, invece, ha una produzione più concentrata nelle province di Parma e Reggio Emilia, con alcune estensioni nel modenese, nel bolognese e anche nella provincia di Mantova. Differenza tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano per produzione Il Parmigiano Reggiano viene realizzato con latte intero, munto il mattino stesso e latte scremato dalla sera precedente. Il Grana Padano, invece,
Tour cantine Franciacorta: percorso enogastronomico e visite guidate
Sei pronto per esplorare il meraviglioso mondo del vino nella suggestiva regione della Franciacorta? Un tour delle cantine locali è il modo perfetto per immergersi nelle tradizioni e negli aromi unici di questa rinomata area vinicola. Scopriamo insieme cosa rende così speciale questo viaggio enogastronomico e come puoi vivere un’esperienza indimenticabile tra le vigne e le cantine di Franciacorta. Esplorare il vino Franciacorta e il suo territorio Il Franciacorta è molto più di un semplice vino spumante: è un’eccellenza italiana riconosciuta in tutto il mondo. La sua storia affonda le radici nell’antichità, con testimonianze di viticoltura che risalgono addirittura all’epoca preistorica. I vinaccioli rinvenuti nel territorio di Provaglio d’Iseo e le testimonianze dei classici latini come Plinio, Columella e Virgilio ci parlano dell’importanza della vite già in epoche remote. Le caratteristiche uniche del Franciacorta La DOCG Franciacorta offre tre varianti di spumante: Bianco, Rosé e Satèn, ciascuna con il proprio
Tre Piscine Cala del Cuore la rivelazione Siciliana di questa edizione del concorso I Luoghi del Cuore FAI
I Luoghi del cuore è il più importante concorso per la tutela e la valorizzazione Italiano, un’iniziativa del FAI – Fondo per l’Ambiente Italiano, che finanzia progetti di recupero dei luoghi vincitori. Il concorso ha permesso a milioni di Italiani di scoprire luoghi meravigliosi a pochi chilometri da casa che meritano di più. Durante ogni edizione c’è sempre tra i luoghi più famosi in alto classifica, qualche posto bellissimo e apparentemente sconosciuto che ottiene molti voti. E’ questo il caso delle Tre Piscine, una costa rocciosa ai piedi di Capo Zafferano, che è la rivelazione Siciliana di questa edizione, e fino ad ora ha raccolto on-line più di 850 voti, al 17° posto su migliaia di luoghi candidati in tutta Italia, prima nella Sicilia Occidentale. La candidatura è promossa dall’Associazione Next, a cui si è unito un folto gruppo di aziende, associazioni e volontari di Bagheria e Santa Flavia, che fanno
Expocook 2024: L’Eccellenza della Cucina Italiana per 4 giorni a Palermo
Expocook, la celebre fiera del gusto di Palermo, si prepara ad accogliere migliaia di visitatori e appassionati di gastronomia per la sua ottava edizione, in programma dal 11 al 14 marzo 2024. Questo evento eccezionale, che si svolgerà presso la Fiera del Mediterraneo di Palermo, rappresenta un momento culminante per gli amanti del cibo, i professionisti del settore alimentare e i curiosi desiderosi di esplorare le delizie della cucina italiana. La Missione di Expocook: Cultura, Sviluppo e Innovazione Alla base di Expocook c’è una missione ben precisa: fare della cultura della tavola un’occasione di sviluppo per l’agricoltura, il commercio e il turismo. Questa manifestazione non è solo un’esposizione di prodotti alimentari e attrezzature professionali, ma un’opportunità per esaltare le eccellenze enogastronomiche italiane e promuovere l’innovazione nel settore. Con 25.000 metri quadrati di area espositiva, 15 settori tematici e oltre 250 espositori, Expocook si conferma come il più grande evento del
BioFach 2024: Il palcoscenico internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione Biologica
La più grande fiera mondiale dell’agricoltura e dell’alimentazione biologica, BioFach, torna a Norimberga, in Germania, dal 13 al 16 febbraio 2024. L’evento, che si svolge ogni anno dal 1970, riunisce espositori e visitatori provenienti da tutto il mondo per discutere delle ultime tendenze e innovazioni nel settore biologico. La BioFach è un’occasione imperdibile per chiunque sia interessato al settore biologico. L’evento offre un’ampia gamma di opportunità per conoscere le ultime tendenze e innovazioni del settore, per creare nuove relazioni commerciali e per imparare a vivere in modo più sostenibile. Un’occasione imperdibile per le aziende italiane La partecipazione alla BioFach è un’occasione imperdibile per le aziende italiane del settore biologico di entrare in contatto con nuovi clienti e partner commerciali internazionali. La fiera offre infatti un’ampia gamma di opportunità di networking, grazie ai numerosi eventi e workshop che si svolgono durante la sua durata. I temi del 2024 Il tema principale