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Chi è diabetico sa bene che ci sono diverse opinioni sulla relazione esistente tra la frutta e la glicemia. Molta infatti sostengono che i soggetti diabetici debbano evitare la frutta poiché questa è eccessivamente zuccherina. In realtà, è vero che un aumento improvviso degli zuccheri nel sangue comporta un brusco aumento dei valori della glicemia; Leggi di piùFrutta da mangiare col diabete[…]
Quando gusti una fetta di panettone o di colomba artigianale, forse, non immagini quanto lavoro e professionalità ci sia dietro. Questo accade perché siamo fin troppo abituati ad avere a che fare con una continua disponibilità di cibo, per la quale ci basta uscire di casa e dirigerci al supermercato più vicino. Raramente ci interroghiamo Leggi di piùLievitati artigianali pregiati: il mercato premia la filiera corta[…]
Mamme all’ascolto, se avete bambini da 0 a 3 anni è giusto che voi siate a conoscenza di quanto la frutta possa essere importante per la crescita dei vostri figli. É necessario che l’alimentazione dei pargoli comprenda sempre la frutta, in quanto parliamo di un pasto fondamentale per il loro sviluppo poiché contiene vitamine e fibre Leggi di piùFrutta per Bambini: i benefici per i nostri piccoli[…]
Per chi ha intolleranze alimentari o è allergico a determinati alimenti, mangiare fuori può essere un problema. Una cena con gli amici, un pranzo di lavoro, sono tutte occasioni in cui si palesano potenziali rischi per la salute. Inoltre può essere imbarazzante dover chiedere, ogni volta, quali sono gli ingredienti e far eliminare quelli nocivi Leggi di piùLa carta d’identità alimentare, il documento con le tue esigenze alimentari[…]
Nel seguente articolo andremo ad affrontare principalmente due argomenti strettamente collegati: HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points ); Igene alimentare. Con il termine HACCP in italiano andiamo a definire un sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici, ovvero una serie di procedure svolte durante la fase di lavorazione dell’alimento andando Leggi di piùIn cosa consiste l’HACCP e l’igiene alimentare?[…]